醋溜藕片怎么做好吃又脆？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，用盐腌制片刻，去掉藕片的涩味。
接下来，将藕片裹上适量的淀粉，使其均匀粘附在藕片上，增加口感的脆度。
之后，热锅倒入适量油，将藕片放入油中炸至金黄色，取出沥油备用。
最后，另起一锅放入适量的油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的白糖、醋和适量的水调成酸甜的酱汁。
然后将炸好的藕片倒入酱汁中翻炒均匀，使藕片均匀裹上酱汁。
翻炒片刻后，撒入适量的盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
这样制作出的醋溜藕片外酥里嫩，酸甜可口，又能保持藕片的脆度。