红烧桂鱼怎么做最好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，挑选新鲜的桂鱼，确保鱼身无划痕、眼晶明亮且鱼鳞完整。
然后，在炖煮前，用盐和料酒腌制鱼身10分钟，这一步可以去腥提鲜。
接下来，将锅加热并倒入适量食用油，在油温达到六成热时，将鱼放入煎至两面金黄。
此时，需要移鱼至锅边，加入葱姜蒜炒出香味。
接着，加入适量生抽、老抽和糖，继续翻煮数分钟，使鱼身均匀上色。
最后，加入开水浸鱼身，并盖上锅盖，小火炖煮20分钟，使鱼身入味。
炖煮完毕后，撒些葱花和香菜作为装饰，即可品尝到香味四溢、肉质鲜嫩的红烧桂鱼了！