红烧桂鱼怎么做最好吃的做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是最好吃的红烧桂鱼的做法： 1. 首先，选择一条新鲜的桂鱼，去鳞去内脏，然后用盐和料酒腌制20分钟，用水冲洗干净。
2. 取一个锅，加入适量的油，烧热后将桂鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 同一锅中加入适量的料酒，葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 锅中加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，并加入适量的水，大火煮沸。
5. 将煮沸的酱汁倒入炖锅中，放入煎好的桂鱼，再加入少许料酒，将鱼身全部浸到酱汁中。
6. 盖上盖子，用小火慢炖30分钟，期间翻动鱼身，确保入味均匀。
7. 炖好后，将桂鱼捞出，酱汁继续大火收汁，直到浓稠。
8. 最后，将浓稠的酱汁均匀倒在红烧桂鱼上，撒上葱花和香菜做装饰，即可上桌享用。
这样做出的红烧桂鱼，入口鲜嫩多汁，鱼肉酥软，味道醇厚。
配以独特的湘菜调料，更能提升桂鱼的香气和口感。
请您尽情享受这道美味佳肴吧！