煮好的粉皮捞出沥干水分，放入凉水中稍微冲洗一下，以去除多余的淀粉。
接下来，将葱姜蒜切碎，加入少许盐、酱油、香醋、花椒粉等调味料，搅拌均匀。
最后将调好的酱倒入粉皮中，加入适量的香菜和辣椒段作为装饰，即可食用。
凉拌粉皮是一道简单易做又美味可口的凉菜。
粉皮本身吸收了酱料和调味料的味道，具有咸鲜爽口的口感。
而且凉拌粉皮不需要使用油炸等复杂的烹饪方法，所以也比较健康。
如果想要增加口感的丰富度，可以根据个人口味添加一些其他蔬菜或肉类食材。
总之，制作凉拌粉皮简单方便，味道鲜美，是夏日里清爽又美味的健康选择。