夫妻肺片的凉拌做法如下：首先，将猪肺洗净后煮熟，待凉后切成薄片。 然后，将蒜米、香葱、姜末分别切碎，备用。 接着，将煮熟的肺片放入盘中，加入适量的盐、香油、生抽、料酒、白胡椒粉，然后将调料搅拌均匀。 最后，撒上蒜米、香葱和姜末，再淋上少量的香油，装盘即可享用。 这道凉拌夫妻肺片口感鲜嫩、香辣可口，是一道美味健康的凉菜。