红烧武昌鱼怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选购新鲜的武昌鱼非常重要。
鳞片应该鲜艳且完整，体态健康。
其次，在处理鱼前，将鱼身上的黏液洗净，并用酒或姜汁腌制一段时间，以去腥味。
然后，炖制红烧武昌鱼时，使用充足的水量，以确保鱼肉炖煮出的汤汁鲜美。
最后，在炖制过程中适量加入少量盐，并用火候掌握好。
这样可以保持鱼肉的嫩滑口感，同时也不会影响到汤汁的鲜美。
总之，挑选好鲜活的鱼、腌制去腥味、掌握好火候，都是制作美味红烧武昌鱼的关键。