荷兰豆炒腊肠是一道常见的家常菜，焯水与否取决于个人口感和健康需求。 焯水后，荷兰豆会变得更加嫩滑，煮熟较快且去除一些草酸。 然而，焯水也可能会导致部分营养流失。 对于喜欢保留营养成分的人来说，直接炒煮可能更好。 当然，如果有胃肠道问题或对生食忍受力较低的人，焯水可以帮助更好地消化。 无论焯水与否，荷兰豆炒腊肠都是一道美味可口的菜肴。