蛋黄酱怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，在分离蛋黄和蛋白时要小心，确保不将蛋黄弄破。
接下来，用搅拌器或打蛋器将蛋黄搅拌均匀，直到颜色变浅且质地变得细腻。
然后缓慢地加入植物油，一般用油和蛋黄的比例为1：1，同时不断搅拌，直到酱汁变得浓稠。
为了提鲜口感，可以加入一些柠檬汁、醋或芥末，根据个人口味进行调整。
最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
记得将酱汁冷藏保存，在短时间内食用完毕，以保持其新鲜美味。