牛奶鸡蛋发面饼怎么做又软又香？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将适量的面粉和鸡蛋放入容器中，然后加入适量的牛奶，搅拌均匀至面糊状。
接着，将面糊静置发酵30分钟，让面筋充分伸展。
发酵完成后，热锅加热，涂一层薄薄的油。
倒入适量的面糊，摊成圆形的薄饼。
小火煎至底部呈金黄色的时候，翻面继续煎至另一面也变色即可。
要提高饼的香软程度，可以在面糊中添加一些细砂糖和植物油。
细砂糖可以增加面糊的甜度，植物油则可以使饼更加柔软。
此外，煎饼时要掌握火候，避免过早翻面，以免影响口感。
还可以在煎饼前，在锅中放入一片薄薄的黄油，增加饼的香味。
总之，制作软香的牛奶鸡蛋发面饼的关键是选材、发酵和煎制的方式方法，正确的操作可以制作出口感松软、香味浓郁的饼。