干煸鱿鱼丝是一道具有鲜明川菜特色的菜肴。 川菜是中国传统八大菜系之一，以四川地区的独特地理环境和气候条件为基础，结合了川西山地、盆地和平原的特色食材和烹饪技巧而形成。 干煸鱿鱼丝以鱿鱼为主要食材，经过剁成丝状后，配以辣椒、蒜末、花椒等调料，炒制而成。 这道菜肴以其麻辣味道、香脆口感和鲜美的鱿鱼丝而备受喜爱，在川菜中有着独特的地位。