扁豆角是一种非常常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和美味的口感。
要做出好吃的扁豆角，首先要注意的是选择新鲜的食材。
挑选时，要选择表皮鲜绿，弹性好的扁豆角。
接下来，处理扁豆角的时候也很重要。
可以将其两端切掉，然后用清水冲洗干净，去除表面的脏物。
如果扁豆角比较老的话，需要将表皮剥掉。
在炒制扁豆角的时候，可以先将它焯水，这样可以去除一部分涩味。
将锅中烧开的水中加入适量的盐，然后将扁豆角放入焯水2-3分钟，再捞出用冷水漂凉备用。
最后就可以进行炒制了。
将锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆炒，待蒜姜香味出来后，倒入预处理好的扁豆角，翻炒均匀。
可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如胡椒粉、生抽等，最后撒上葱花翻炒均匀即可。
总而言之，要做出好吃的扁豆角，就要注意食材的选择和处理方法。
炒制时要火候适宜，不要煮过头，保持它的鲜嫩口感。
希望以上的说明对您有所帮助！