蕨菜致癌吗?

蕨菜不致癌。
  
它是一种常见的食材，被广泛应用于菜肴中。
  
蕨菜富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，有益于人体健康。
  
关于蕨菜致癌的说法源于过去一些研究中发现的一种致癌物质叫做α–硝酸蕨菜素，但是后续的研究表明，只有在大量摄入的情况下才会对健康产生影响。
  
而实际上，人们在日常生活中摄入的蕨菜量非常有限，因此不会对我们的健康造成任何风险。
  
总体来说，蕨菜是一种营养丰富、易于消化的食材，我们可以放心享用。