豆腐皮怎么做比较嫩？

要使豆腐皮更加嫩滑，有几个小技巧可以尝试。
  
首先，选择质地细腻的豆腐，尽量选用老豆腐或嫩豆腐制作豆腐皮。
  
其次，在制作过程中，将豆浆和水的比例调整得恰到好处，这可以帮助豆腐皮更好地凝固。
  
还可以在豆浆中加入一些添加剂，例如食用明矾，这有助于增加豆浆的凝固性。
  
此外，在蒸豆腐皮的时候，可以使用慢火蒸制，时间稍长一些，这样可以保持豆腐皮的嫩滑口感。
  
总而言之，选择合适的豆腐种类、控制好水豆浆比例、添加适量的添加剂以及蒸制时的火候都是制作嫩滑豆腐皮的关键因素。
  
记住这些小窍门，你就可以享受到口感顺滑的美味豆腐皮了。