酒糟黄鱼怎么做好吃？

酒糟黄鱼是一道非常美味的传统菜肴，制作起来并不复杂。
  
首先，我们需要一些新鲜的黄鱼，然后用刀在鱼身两面轻轻刮去鳞片。
  
接下来，将鱼肚内的腥味倒掉，用清水彻底冲洗干净。
  
然后，撒上适量食盐并按摩鱼身，这样可以去掉鱼的腥味并帮助调味。
  
稍等片刻，将鱼沥干水分备用。
  
接下来，我们需要制作酒糟腌料。
  
将适量的酒糟、姜蒜末、料酒、生抽、糖和盐混合在一起搅拌均匀，形成腌料。
  
将鱼放入腌料中，用手按摩使其均匀裹上，然后将鱼放入密封袋内，尽量将空气挤出，并密封好。
  
将腌制的黄鱼放入冰箱中冷藏4-6小时，让鱼肉充分吸收腌料的味道。
  
最后，我们可以选择烤制或者蒸制黄鱼。
  
如果选择烤制，将鱼取出，放在烤盘上，用200°C的温度烤15-20分钟。
  
期间可根据个人喜好翻面，确保鱼全面受烤。
  
如果选择蒸制，将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
  
无论是烤制还是蒸制，都可以根据个人口味选择加入一些姜片和葱段来提香。
  
最后，将烤熟或蒸熟的酒糟黄鱼取出，撒上一些葱花和香菜末作为装饰。
  
这样做出的酒糟黄鱼鱼肉鲜嫩多汁，味道浓郁，口感丰富。
  
一口咬下，鱼肉香气四溢，绝对是一道让人食欲大增的美食！快来尝试制作吧！