饺子皮怎么做又软又筋不易破呢？

要使饺子皮又软又筋不易破，你可以参考以下方法。
  
首先，选择糯性较高的面粉，并在制作饺子皮的时候加入适量的淀粉。
  
这样可以增加面团的粘性和延展性，使其更加柔韧。
  
其次，在和面的过程中，可以适量增加水的用量，尽量让面团湿润，这样可以增加面筋的含水量，使其更加柔软有弹性。
  
另外，和好的面团在发酵前可以适量加入一些油脂，如植物油或猪油，这样可以增加面团的滑润感，使其更加顺滑。
  
最后，在擀饺子皮的时候，要控制好力度和角度，轻轻擀开，避免压力过大导致饺子皮破裂。
  
总之，要使饺子皮又软又筋不易破，关键是选对面粉、控制好发酵、加入适量的油脂和水，擀皮时轻手轻脚。
  
这样就能制作出口感好的饺子皮啦！