想要做好吃的家常菜，首先要选择新鲜、嫩滑的老山豆角作为食材。
其次，准备一些辅料如蒜末、姜片、盐、生抽和糖，以调味豆角的味道。
接下来，将老山豆角洗净，去掉两端的须和硬质部分，切成长度适中的段。
将切好的豆角焯水，煮至变色后立即捞出，用冷水冲洗，以保持豆角的鲜绿色。
锅中倒入适量的油，爆炒蒜末和姜片，待香味散发出来后，倒入豆角，翻炒均匀。
继续加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
烹入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆角变得更加柔嫩可口。
最后，根据个人口味可以加入一些料酒或者鸡精增加风味。
炒至汤汁收干，出锅装盘。
这样做出来的老山豆角鲜嫩可口，口感饱满，是一道简单易学的家常菜。