饺子皮怎么做才能又软又筋道又不会烂呢？

要使饺子皮又软又筋道又不会烂，有几个关键点需要注意。
  
首先，选择高筋面粉制作面团，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的耐性，使饺子皮更加有嚼劲。
  
其次，面团的制作过程中要适量加水，将面粉和水充分混合搅拌，使面团充分发酵，增加饺子皮的筋度。
  
在擀面皮的过程中要用力均匀，同时注意将面皮的厚度控制在适当的范围内，太薄容易糊，太厚则口感不佳。
  
最后，在包饺子的时候要充分推压饺子皮的边缘，使其封口牢固，以免煮熟后开口。
  
总之，正确的面团制作，擀面皮的技巧和包饺子的方法都是关键，掌握好这些要点，就能做出又软又筋道的饺子皮。