饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂呢？

要想做出又软又筋道不易煮烂的饺子皮，有一些关键的步骤是需要注意的。
  
首先，选用高筋面粉可以增加面团的黏性和弹性，从而使饺子皮更有嚼劲。
  
其次，在和面过程中要适量加入水，并边加水边揉面，这样可以让面筋充分发展。
  
发面时间也不能太长，过长的时间会导致面团过发，使饺子皮变得过软。
  
最后，擀皮的时候要注意力度，力度过大会使面筋破损，力度过小则无法使面筋发展起来。
  
另外，擀好的饺子皮在煮的时候要用大火，加入足够的水和食用油，快速煮至浮起即可，这样可以保持皮的弹性和筋道感。
  
以上是制作软又筋道的饺子皮的一些技巧。