芥末木耳用什么芥末？

芥末木耳通常使用普通芥末粉或者日本料理中常用的芥末酱。
  
普通芥末粉是由芥末籽磨成的细粉，可以通过加水调成糊状。
  
日本料理中常用的芥末酱则是由芥末粉、酱油、味醂等调味料混合而成，味道更加浓郁。
  
不论使用哪种芥末，都能为芥末木耳增添辣味和香气。
  
需要注意的是，芥末的辣味很强烈，因此在使用时应该根据个人口味适量添加。
  
总之，芥末是芥末木耳的重要调料之一，能够为其增添独特的风味。