黄焖甲鱼的黄焖酱如何调制？

黄焖甲鱼的黄焖酱调制方法如下：

首先，准备一些必备的调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、蒜末、盐、鸡精、淀粉等。
  
然后，将甲鱼切块，放入开水中焯水捞出备用。
  
接下来，将锅烧热，倒入适量的油，烧热后放入蒜末和姜末炒香。
  
随后，加入料酒炒匀，再加入黄酱、生抽和老抽，炒匀均匀颜色。
  
之后，加入一些水，再放入适量的白糖、盐、鸡精调味，炖煮一会。
  
最后，用淀粉勾芡使酱汁更浓稠即可。
  
这样调制出的黄焖酱不仅颜色鲜亮，味道浓郁，能够使甲鱼入味。