共沸精馏是一种通过调整液相的组成使其达到接近气相组成的分馏方法。
它适用于具有不同沸点但在液相时能够形成共沸液的混合物。
通过加入一个能够与混合物中的组分形成共沸液并使其达到沸点的物质，可以在一个较低的温度下进行分馏，从而实现混合物的分离。
共沸精馏常用于分离挥发性成分较高的混合物，如酒精和水的分离。
而萃取精馏是一种基于溶解度差异的分馏方法。
它适用于某些具有不同溶解度的物质的分离。
在萃取过程中，通过添加合适的溶剂来将混合物中的某些成分溶解到溶剂相中，从而实现分离。
然后，通过控制温度或压力等因素，将溶剂相中的成分再次分离出来。
萃取精馏常用于从天然产物中提取活性成分、药物、香料等。
综上所述，共沸精馏适用于混合物中存在具有不同沸点但能够形成共沸液的组分的分离；而萃取精馏适用于基于溶解度差异来分离混合物中的成分。
两种方法都有其特定的应用场合，并可以实现对混合物的有效分离。