九转大肠是一道以大肠为主料的传统川菜，其名称并不意味着里面会有屎的成分。 原料中使用的是经过彻底清洗的猪大肠，一般会在水中浸泡、用生粉或者盐搓洗等方法进行处理，以确保大肠表面的污垢和异味被去除。 在制作过程中，大肠会经过煮熟、切段等工艺，同时还会搭配其他调料和配料进行烹饪。 所以可以肯定的是，九转大肠的正宗做法绝对不会包含屎，而是经过严格处理制作的美味佳肴。