9度米醋和5度米醋的区别？

9度米醋和5度米醋在制作过程中存在着不同的醋化程度。
9度米醋的醋化程度较高，酸度较大，酸味更为浓郁，而5度米醋的醋化程度相对较低，酸度较小，酸味相对较轻。

在口感方面，9度米醋更加醇厚浓烈，同时也稍显刺激性；而5度米醋则相对较为柔和，口感更为清淡。

在烹饪应用上，9度米醋适合用于调味酱料、腌渍和腌制食材，能够增加食物的酸味；5度米醋的酸度较低，适合用于调制酱汁、凉拌食材等，能够为菜肴增添一丝清爽的味道。

综上所述，9度米醋与5度米醋的区别主要体现在酸度和口感上。
具体使用时可根据个人口味和不同烹饪需求进行选择和调整。