不辣的回锅肉怎么做好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将猪肉切成薄片或者薄块，接着用盐、料酒腌制一段时间，让猪肉入味。
然后将腌制好的猪肉片放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪肉的腥味和血水，等到猪肉变色后捞出。
接下来，将锅中加热一些油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将焯水好的猪肉片放入锅中翻炒，可以加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味，再加入少量的水或者高汤，炒匀后用中小火焖煮一段时间。
此时锅中的水可以稍微多一点，等到水分收干，可以增加回锅肉的香脆口感。
最后，将猪肉翻炒均匀，待到猪肉变得金黄酥脆，翻炒均匀后，可以加入适量的蒜末、青蒜等蔬菜，炒匀后即可出锅装盘。
这样做出来的不辣回锅肉既有肉质鲜嫩又有香脆口感，相信会受到大家的喜爱。