首先，选用新鲜的卷心菜和嫩肉。
将卷心菜切成薄片，肉切成薄片或丝。
其次，在烹饪过程中要注意火候的掌握。
先将锅预热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜爆炒出香味。
接着，将肉片或丝加入锅中翻炒至断生，再加入少许料酒提鲜。
随后，将卷心菜片加入，快速翻炒均匀。
在这个过程中，尽量减少炒的时间，以保持卷心菜的嫩脆口感。
最后，加入适量的盐和其他调料调味，炒匀即可。
炒的时间不宜过久，以保留卷心菜的颜色和口感。
通过以上步骤，卷心菜炒肉可以做得口感鲜嫩，多汁可口。
记得在食用前用
标签换行，以提醒自己留意是否有特殊食物过敏物，避免不必要的困扰。