在DNA提取过程中加入巯基乙醇的主要目的是用于去除蛋白质。 巯基乙醇是一种强还原剂，可以将蛋白质与DNA之间的二硫键断裂，从而使蛋白质失去活性并沉淀下来。 这样可以有效地消除蛋白质的干扰，使纯化后的DNA更纯净。 同时，巯基乙醇还能够防止DNA的降解，保护DNA的完整性。 因此，加入巯基乙醇是DNA提取步骤中重要的操作之一，能够提高DNA的纯度和稳定性。