如果剥皮辣椒不辣，有几种可能的原因。
首先，辣椒的品种可能不够辣。
一些辣椒品种相对较温和，即使剥去皮肤也不会特别辣。
其次，剥皮后的辣椒可能因保存时间过长而失去辣味。
辣椒中的辣素随时间流逝而逐渐丧失。
最后，剥皮过程中如果将辣椒的种子和内膜完全去除，辣度也会减少。
辣椒的辣味主要来自种子和内膜，如果完全去除，辣度会减弱。
如果你想要剥皮辣椒更辣，可以尝试以下方法。
首先，选择辣度更高的辣椒品种。
有些特别辛辣的品种即使剥去皮肤也会保持一定的辣度。
其次，尽量在剥皮后尽快使用辣椒，不要长时间保存。
这样可以确保辣素的新鲜度和辣味。
最后，在剥皮时保留一部分种子和内膜，也可以增加辣度。
注意不要把辣椒过度剥皮，否则可能会减弱辣度。
总之，剥皮辣椒的辣度因多种因素而异。
选择辣度高的品种，尽早使用辣椒并保留适量的种子和内膜，可以增加辣度。