1.准备工作：将水饺皮、辣椒、葱姜蒜备齐。
2.将辣椒切成细末，葱姜蒜切碎备用。
3.锅中烧水，将水饺放入沸水中煮熟，待水饺漂浮在水面时，再煮1-2分钟即可捞出备用。
4.取一个锅，加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5.加入切好的辣椒末，翻炒出香味。
6.加入适量的酱油，煮沸后转小火炖制片刻，使调料和辣椒充分融合。
7.将煮好的水饺放入盘中，淋上裹满辣椒汁的调料。
8.最后可以根据个人口味加入一些香菜、花生碎等调料，增加口感。
9.剥皮辣椒水饺制作完成，可品尝美味。
制作剥皮辣椒水饺需要注意的是，选用新鲜的辣椒，切碎时最好使用刀背拍打，这样容易出香味。
煮饺子时注意观察煮饺子的状态，翻煮时间不宜过长，以保持水饺的口感。
此外，调料的搭配也可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适当增加调料用量。
这道剥皮辣椒水饺不仅香辣味美，还充满了辣椒的特色和水饺的细腻口感。
既适合作为主食，也可以作为小吃或宴请客人时的佳品。
制作简单、口感独特，可谓是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。