制作这道菜的步骤如下：
首先，准备好所需的材料：刀鱼、豆腐、大白菜、姜片、葱段、蒜瓣等。
然后，将刀鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净备用。
将大白菜撕成小块，豆腐切成适当的大小。
接着，将锅烧热，倒入适量的油。
加入葱段、姜片和蒜瓣，炒香。
然后，将刀鱼放入锅中煎两面金黄，使其更加香脆。
接下来，加入适量的清水，将豆腐和大白菜放入锅中，煮沸。
然后，撇去浮沫，加盖慢慢炖煮。
可以根据口味加入适量的盐和鸡精调味。
最后，等到豆腐和大白菜熟透时，即可关火出锅。
可以根据个人口味加入少许香葱或者胡椒粉提升味道。
刀鱼炖豆腐大白菜是一道口感丰富、健康营养的家常菜。
豆腐嫩滑、大白菜爽脆，与刀鱼的鲜美味道相结合，可口且美味。
这道菜适合全家一起享用，也适合搭配米饭或者面食食用。
制作过程简单易行，是一道家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。
试着动手制作一下，相信会是一道让人满意的菜肴。