要做脆皮年糕的蘸料，可以采用以下方式：将两勺生抽、一勺老抽、一勺花椒粉、一勺辣椒油、一勺白胡椒粉和一勺香醋混合在一起。 可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少调味料的比例，调整酸辣的程度。 将蘸料搅拌均匀后，可蘸取脆皮年糕享用。 这种蘸料可以为脆皮年糕增添酸辣的口感，提供丰富的调味品，使得吃起来更加美味可口。