洋葱爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜嫩猪肝，可以先将猪肝切片，然后用淡盐水浸泡20分钟，以去除腥味。
接下来，切洋葱。
将洋葱切成薄片或者丝状，可以根据个人口味选择大小。
同时，准备好一些葱姜蒜和一些调料，如酱油、料酒和盐等。
开始炒制，先将炒锅加热，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，释放香味。
接着加入切好的洋葱翻炒片刻，稍微变软后再放入腌制好的猪肝，迅速翻炒均匀。
当猪肝变色后，加入适量的料酒炒匀，以去腥味。
然后加入一勺酱油继续翻炒均匀，使猪肝均匀吸收调味料。
最后，加入盐调味即可，继续翻炒几分钟。
最重要的一点是不要过度炒煮猪肝，以免肝变硬。
要保持猪肝嫩滑，炒制时间不宜过长。
火候和翻炒的力度也非常关键，一定要掌握好火候，用大火快速炒制，使猪肝保持嫩滑的口感。
最后，上桌前可以撒一些葱段或者香菜点缀，增添颜色和口感。
这样制作出来的洋葱爆炒猪肝保持了猪肝的嫩滑口感，搭配洋葱的香甜，味道更加美味可口。