酱牛肉怎么做才不柴？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用肉质鲜嫩的牛肉，最好选择瘦肉部位，切成均匀的片或丝。
其次，将牛肉用生姜、料酒和盐腌制一段时间，让其入味。
腌制的时间不宜过长，约15-20分钟即可。
然后，将腌制好的牛肉放入热锅中，用中小火煎至两面微黄即可。
此时可以加入适量的葱姜蒜和豆瓣酱一起翻炒，使得牛肉更加香味十足。
最后，可以根据个人口味加入适量的糖、酱油、料酒等调味料，再煮一会儿使其入味。
关键是控制好烹饪时间，不要过长时间煮煮，以免肉变得柴硬。
这样制作出的酱牛肉将保持肉质鲜嫩、口感丝滑，不柴不腻。