酱牛肉怎么做好吃牛腱子的做法？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是一个制作酱牛肉的做法： 1. 准备材料：500克牛腱子、适量姜片、葱段、料酒；调料：生抽、老抽、盐、糖、蚝油、孜然粉、花椒粉、白芝麻等。
2. 牛腱子洗净后，放入锅中加入适量的水和姜片、葱段、料酒。
大火煮沸后撇去浮沫，改为小火煮煮30分钟至牛腱子变色熟烂。
3. 煮熟的牛腱子捞出，放入冷水中冷却，切成厚度约为0.5厘米的片状备用。
4. 另起锅热油，放入姜片炒香，然后加入调料中的生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
再加入适量的盐、糖，调制出适合自己口味的酱汁。
5. 汤锅中加入适量的清水，放入牛腱片，大火烧开后改为小火炖煮10-15分钟，以使牛肉可以更好地吸收酱汁的味道。
6. 最后，将炖煮的牛腱片捞出，放入盘中，撒上适量的花椒粉、孜然粉、白芝麻等作为装饰，提升口感和视觉效果。
通过以上步骤，我们可以制作出美味的酱牛肉，牛腱子的鲜嫩搭配上浓郁的酱汁，口感丰富，味道醇香，非常适合作为一道家常菜。