初榨橄榄油和精炼橄榄油哪个好？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
初榨橄榄油通常通过冷压榨取，保留了橄榄的天然风味和营养成分。
它具有较低的酸度、较高的抗氧化物含量，且多次使用时也不易产生致癌物质。
此外，初榨橄榄油的香气和味道丰富，适用于食用生食、调味或做沙拉等。
精炼橄榄油则通过高温加工和化学处理，去除了一些杂质和不良味道，使其更稳定和耐高温，适合烹饪、煎炸等高温烹饪方式。
总而言之，初榨橄榄油适用于保留天然风味和营养，而精炼橄榄油则适用于高温烹饪。
选择取决于您的个人喜好和烹饪需求。