炒年糕怎么做才不会粘锅？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在炒年糕之前，将锅预热一会儿，确保锅底均匀加热。
然后，加入适量的油，可以选择植物油或者花生油，涂抹锅底，使锅面均匀受热。
接着，将年糕放入锅中，用铲子或者筷子将其均匀分散在锅底。
炒煮过程中需要经常翻炒，以防止年糕黏在一起，也需控制火力，避免过高的温度。
此外，可以在炒之前将年糕浸泡片刻，也可以加入适量的水或高汤，这样年糕更容易解开并且不容易黏锅。
最后，注意炒锅的质量，选用不粘锅或铁锅也可以减少年糕粘锅的情况。