炒年糕怎么做才不会粘住？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择一把不易粘锅底的炒锅，最好是不粘锅或铁锅。
其次，在加热锅之前，先让炒锅充分预热，使锅底均匀加热。
然后，在锅中加入适量的油，待油温升高后，将事先切好的年糕放入锅中翻炒。
翻炒时要注意火候适中，避免过旺的火力。
此外，可加入一些调味料如生抽、蚝油、盐等，增加味道的同时也能减少年糕与锅底的直接接触，减少粘连的机会。
最后，在炒锅中可以适量加入一些水，让年糕与水一同翻炒，水分蒸发后会形成一层保护层，起到防止年糕粘连锅底的作用。
以上的方法可以帮助你在炒年糕的过程中避免粘连，让年糕更加美味可口。