蚝油牛肉怎么做好吃又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
要做好吃的蚝油牛肉，首先需要准备好新鲜的牛肉，建议选择里脊肉或者牛腩肉，口感较嫩。
将牛肉切成薄片或者条状备用。
然后准备蚝油、生抽、鸡精、白糖、淀粉水和蒜末。
首先，将牛肉放入碗中，加入适量的生抽和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟，让肉片入味。
接着，将腌制好的牛肉放入热锅中，用中小火快速煸炒，煸炒至牛肉变色，变得稍微有些焦黄，并且肉片保持嫩嫩的口感。
然后，加入蒜末，搅拌均匀炒香，蒜香味扑鼻而出。
接着，加入适量的蚝油，翻炒片刻，让蚝油充分融入牛肉中，增添鲜美的味道。
随后，加入一小勺白糖，用糖的甜味平衡蚝油的咸味。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，让蚝油酱汁变得浓稠。
翻炒片刻，让酱汁均匀地裹在牛肉上面。
烹调时间不宜过长，以免牛肉过熟变硬。
最后，关火装盘，并撒上一些蒜末作为装饰。
这样，简单的蚝油牛肉就做好了！牛肉的嫩滑口感搭配醇香的蚝油酱汁，非常美味。
这道菜适合搭配米饭或者面食食用，也可以配上一些蔬菜做成拌炒的菜肴。
希望您能尝试并享受这道美味的蚝油牛肉！