江米切糕怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用优质江米，将其浸泡在清水中大约3小时，然后用纱布包裹30分钟，将多余的水分榨干。
接下来，将江米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀至糊状。
对于口感更加细腻的切糕，可以过筛去除米糊中的粗颗粒。
其次，添加适量的白糖和食盐，根据个人口味加入适量的调味料如香草精或椰浆。
这些调味料能增添切糕的香甜味道。
将所有材料充分混合均匀，确保没有结块。
然后，取一个合适大小的烤盘，涂抹一层食用油以防切糕粘连。
将混合好的米糊倒入烤盘中，入蒸锅蒸煮约30分钟至熟透。
蒸煮时间不宜过长，以免切糕变得过干。
最后，等待切糕稍微冷却后，用刀将其切成均匀的小块，可以根据个人喜好切成不同形状。
切糕可以直接食用，或蘸上花生碎或糯米粉来提升口感和香气。
总的来说，制作江米切糕的要诀是选用好的材料、混合均匀的米糊、适当的蒸煮时间和切割技巧。
这样制作出的江米切糕口感细腻、甜香可口。