电饼铛烙饼怎么做又软又好吃(直接和面)？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将面粉、食盐按照2:1的比例混合，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉和水充分混合成面团。
注意要保持面团的湿润度，不要加太多水。
接下来，将面团揉成光滑的面球，再放在醒发片上饧面15-20分钟，让面团充分吸收水分。
饧面过程中，可以将面团用湿布盖好，防止干燥。
饧好的面团分成适量小面剂子，用手掌心将小面剂子压扁成薄片，再用擀面杖将面皮擀薄。
擀面的时候要注意，要从中间向外擀开，力度要均匀，避免面皮出现厚薄不均的情况。
将电饼铛加热至适中温度，可以在电饼铛表面涂一层薄油。
将擀好的薄面皮放在电饼铛上，烙制至底部微黄即可翻面。
每一面烙制的时间大约在30秒-1分钟左右，根据个人口感调整。
最后，将烙好的饼取出，可以根据个人口味添加喜欢的配料，比如葱花、香菜等，再卷起来即可食用。
为了保持饼的软嫩口感，可以在卷起的过程中稍微涂抹上一层油。
总的来说，制作软中带韧、口感好的电饼铛烙饼，关键在于选用适量的面粉和水，并在饧面和烙制的过程中掌握好时间和温度。