电饼铛做披萨一般是需要同时开启上下火的。 这是因为披萨制作需要高温来快速烘烤面团，同时上下火的双面加热能够均匀加热披萨，使得底部坚硬酥脆，顶部奶酪和配料融化和金黄。 如果只开启上火，底部可能会过于软而不够烤熟，只开启下火则会导致顶部的奶酪和配料不够熟透。 因此，为了达到最佳烤制效果，一般情况下需要同时开启上下火。