臭豆腐怎么做的都用什么材料,细节？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用新鲜嫩豆腐作为原材料，将豆腐切成适当的大小块。
然后，在一个容器中加入足够的水，将豆腐块浸泡其中，加入适量盐，静置约10分钟，这样可以起到去腥味和增加豆腐的口感的作用。
接着，将大蒜剁成蒜末备用。
在一锅中倒入适量的油，加热至七成热时，将蒜末放入锅中煸炒香。
随后，捞出泡好的豆腐块，用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干，再将蒜末均匀地撒在豆腐块上。
此时，将豆饭糟均匀地撒在豆腐表面，可以根据个人口味调整豆饭糟的用量。
最后，将匀布了蒜末和豆饭糟的豆腐块放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。
这样制作出来的臭豆腐既外酥内滑，又带有独特的豆饭糟和蒜末的香气，口感鲜美。