粉蒸肉怎么做才软糯不干？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选购肉类时应选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉。
其次，在制作过程中，需要先将猪肉焯水至七成熟，并将其沥干备用。
这一步骤可以帮助去除肉中的血水和腥味，使猪肉更加嫩滑。
另外，在调味时，需要加入适量的酱油、料酒、花雕酒等，与猪肉腌制片刻，以增加香味。
此外，添加少量的糖能够提升肉质的鲜嫩度。
最后，蒸的过程中需要注意火候控制，不宜过久蒸煮，以免烤干肉质。
这些步骤的合理操作可以保证粉蒸肉又软又糯，满足口感需求。