烫面韭菜盒子怎么和面又软又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选用高筋面粉进行制作，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以增加面团的韧性和弹性。
其次，面团中加入适量的温水，温度不能太高，否则会破坏面筋结构，也不能太低，否则面团发酵速度会减慢。
然后，在面团中加入少许的油，能增加面团的滑润感，并使面皮更加柔软。
另外，发酵过程也是关键，将面团放置在温暖、湿润的环境中进行发酵，一般待面团发酵至两倍大时即可，这样可使面皮更加松软可口。
最后，制作韭菜馅时可加入适量的水分，使韭菜馅更加湿润，搭配上软糯的面皮，可以提升整个盒子的口感。