大米面发糕的和面粉的比例是根据个人口感和食谱需求而定的。 一般来说，大米面发糕使用的面粉比例会相对较低，以保持其独特的口感和软糯度。 通常，大米面发糕中的大米面粉比例可以在10%到30%之间。 这样可以确保面糕具有一定的黏性和弹性，同时也不会过于粘腻。 不同的食谱和地区可能有不同的偏好，所以可以根据自己的口味进行调整。