烫面春饼怎么做能让饼柔软？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在制作面团时，可以选择低筋面粉，添加一定量的水和油，使面团更加柔软。
其次，在和面过程中，可以适当延长揉面时间，使面筋得到充分的拉伸和发展，增加面团的柔软度。
然后，在将面团醒发过程中，可以盖上湿布或保鲜膜，使面团不会失去水分，保持湿润。
最后，在烙制饼的过程中，可以掌握好火候，保持锅底适中的温度，适时翻面，以保证两面均匀受热，达到饼皮酥软的效果。
总之，掌握好面团的处理和烙制过程，可以制作出柔软可口的烫面春饼。