宫保鸡丁的家常做法如下：首先将鸡胸肉切成块状，用盐、生抽和料酒腌制片刻，然后将土豆和青椒切成丁待用。 热锅加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，加入鸡胸肉煸炒至变色。 接着放入混合好的宫保酱翻炒均匀，再放入土豆和青椒继续炒熟。 最后加入花生米翻炒均匀，调味即可出锅。 这样做出的宫保鸡丁香辣可口，色香味俱佳，非常适合家常制作。