爆炒大头菜怎么炒爆炒大头菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是炒制爆炒大头菜的步骤： 1. 准备材料：大头菜、鸡肉、鲜辣椒、姜蒜、香葱、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。
2. 首先将大头菜剥皮，切成半厘米左右的片，鸡肉也切成薄片备用。
将辣椒洗净切成细圈，姜蒜切末。
3. 将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入锅中炒香姜蒜末。
4. 加入切好的鸡肉，翻炒均匀。
待鸡肉变色后，加入切好的辣椒圈继续炒制。
5. 倒入切好的大头菜片，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入一些水，搅拌均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到大头菜变软烂，味道更入味。
8. 炒制完成后，撒上香葱即可出锅，享用美味的爆炒大头菜。
炒制时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
炒制出的爆炒大头菜鲜嫩可口，爽口解腻，口感十分丰富。
可以搭配米饭或面条一同食用，更加美味。