花菜炒肉需要过水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
过水的主要目的是去除花菜的异味、杂质和一些寄生虫。
将花菜切成小块后，放入沸水中焯水约1-2分钟，然后捞出沥干备用。
过水能够让花菜更嫩，同时也能使炒菜的时间更短，保持菜品的鲜艳颜色。
在炒肉和花菜时，可以根据个人口味和烹饪技巧，选择是否过水，以达到更好的口感和味道。
总的来说，过水是可选的，但会对花菜炒肉带来一定的好处。