酸菜巴沙鱼的做法怎么做最好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
为了最好吃，我建议以下做法： 1. 选取新鲜的巴沙鱼，它的肉质细腻，适合搭配酸菜烹饪。
2. 切好的鱼片先用盐和黑胡椒腌制15分钟，这样可以去腥增加鱼肉的鲜美。
3. 准备酸菜，可以选择熟酸菜或新鲜酸菜，根据个人口味选择。
如果是新鲜酸菜，先用开水焯烫一下。
4. 在炒锅中加入适量油，加热至6成热后，放入姜丝煸炒出香味。
5. 放入巴沙鱼片，快速翻炒至变色后捞出备用。
6. 锅中放油，加热后放入酸菜煸炒，炒出香味后放入调料，如料酒、酱油、白胡椒粉。
7. 将炒好的巴沙鱼片放入锅中，轻轻翻炒均匀，使鱼片均匀受热，不易破坏鱼肉的嫩滑口感。
8. 最后，加入适量清汤，煮开后转小火煮5分钟，使酸菜和鱼片充分融合。
9. 出锅前可以加入蒜末和香菜提香，根据自己的口味可以选择加入辣椒等调料。
10. 酸菜巴沙鱼上桌，成为一道美味的佳肴，鱼肉嫩滑，味道鲜美，特别是酸菜的酸味与鱼肉的鲜甜相得益彰，可口又开胃。
保持鱼片嫩滑，酸菜的香味和鱼肉的鲜美都发挥到最大程度，这样制作的酸菜巴沙鱼更加美味可口。