臭豆腐乳怎么制作？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，需要准备新鲜的豆腐。
将豆腐切成块状，然后将其放入盐水中浸泡，以去除豆腐的腥味。
接着，将浸泡后的豆腐块捞出，晾干水分。
然后，将晾干的豆腐块放入一个容器中，加入适量的盐、辣椒粉和米酒。
再将容器密封好，放置在室温下静置发酵。
在发酵的过程中，每天都要打开容器检查豆腐的状态，并需反复翻动豆腐块，以保证发酵均匀。
一般两周左右，臭豆腐乳就可以达到理想的味道。
最后，将臭豆腐乳盛入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存。